用料 ?
大閘蟹 2只
豬肉（精夾心）肉糜 500g
雞蛋 2只
餛飩皮 1000g
小蔥、姜 適量
生抽、黃酒、蠔油、鹽、糖 適量
蟹肉餛飩的做法 ?
大閘蟹蒸熟，拆出膏黃和肉。熱鍋中加豬油，放入姜絲、小蔥段煸下撈出，只留油，倒入蟹肉翻炒壹下。
1、肉糜中加姜末和蔥末，敲入雞蛋，料酒、生抽、蠔油、鹽、糖按順時針攪拌。
2、再將炒過的蟹肉倒入壹起攪拌均勻。
包成餛飩。