洗麻蛤時怎麽讓它張嘴洗幹凈裏面

清洗的時候用筷子將毛蚶與盆底隔開，吐出來的沙子，直接沈底，懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是幹凈的。

要壹點海鹽，溶於清水中，營造海水的味。然後在盆中放兩只筷子，目的是不讓小筐沈底，最後將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。

然後洗幹凈殼上的臟汙，最好準備好冰水〈這樣食用時口感更好〉，在尖刀沿著殼縫插進去撬開，取出肉放在準備好的冰水裏過1分鐘在撈起即可。