材料/工具:莧菜500g，米醋2湯匙，醬油1湯匙，糖1湯匙，鹽1湯匙，蒜末，鍋碗。
1.莧菜去老梗老葉，洗凈控水。
2.鍋中加水燒開，加鹽和油。
3.倒入莧菜焯水至斷，立即撈出涼水冷卻。
4.在碗底部加入鹽、糖、米醋和醬油，攪拌均勻。
5、鍋中加入少許油，放入花椒炒至變色，關火撈出。
6.倒入切碎的大蒜，攪拌均勻。這種蒜不會太辣，小孩子都可以吃。
7.將莧菜擠出多余的水，放入碗中。倒入蒜末和碗汁，拌勻即可食用。
8.大蒜拌莧菜成品圖。