2.鍋內熱油，倒入蛇料，用花生醬、南方牛奶、麻辣油翻炒，加入適量高湯(根據蛇肉量而定)，燒開後加入十三香。
3.煮壹會兒，倒入高壓鍋。湯不應該超過蛇肉。加入紅鹵粉(如壹道菜的含鹽量)壓7分鐘。
4.七分鐘高壓後，兩分鐘取下高壓鍋，放氣後打開。把蛇肉挑出來，不要粘蛇料。
5.鍋裏的油燒了壹大半。大火燒開後，將撈出的蛇肉用小火瀝幹，倒入燒開的油中炸幾下。
6.邊搖邊立即撒上味精和椒鹽。