如何拍好軟炸牛肉的家常做法視頻

方形的牛肉沿著肌肉纖維切得比筷子略粗，只有壹英寸長。用蔥、姜、八角(二三)和鹽腌制半天，然後放入熱油(油多壹點)中炸幹水分，倒掉油浸泡(水燒開至沒過牛肉即可)，小火慢煮，加入適量鹽。當牛肉熟到軟硬時，開大火，不停攪拌，直到牛肉吐油。此時開小火調味:如果是白色，放香油、白芝麻、味精、香花；如果妳喜歡紅色的味道，加入更多煮熟的海椒，胡椒面和少許糖攪拌均勻。這個牛肉幹不能多加鹽，其他配料可以根據每個人的口味隨意添加。壹般幾公斤肉煮熟後放在密封容器裏，吃多少算多少。