苦茶介紹

每100克苦菜嫩苗含蛋白質E2.93，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖4.6克，胡蘿蔔素540克，維生素B10.09毫克，維生素B 20.11毫克，維生素PP 0.6毫克，B 10.09。鉀180 mg，鈣66 mg，鐵9.4 mg，鋅0.86 mg，磷41 mg，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43%。此外，還含有蒲公英醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等成分。苦菜具有清熱解毒、涼血止痢的功效，主要用於治療痢疾、黃疸、血淋、痔瘡、瘺管。