2.解凍後的雞爪洗凈後，剁掉雞爪的尖釘。
3.燒壹壺水，自己準備鹵水。放入:生抽、老抽、鹽、胡椒粉、八角、大料。水燒開後，將雞爪放在大火上煮20分鐘。時間可以酌情考慮，主要是雞爪有顏色有味道，用筷子戳壹下，爛了。不過，不要煮太久，不然雞爪就沒嚼勁了。)
4.然後炒鍋燒熱，放油、蔥、蒜，準備下鍋。我還在油裏放了些糖，把它融化了。炒的時候最好加料酒。
5，最後放壹些配料，味精之類的，出鍋。