輔料:香菜2片，蒸魚和醬油1湯匙，鹽5g，香油幾滴，水適量。
1.把雞蛋敲進碗裏。
2、用筷子打散，加入少許鹽拌勻。
3、加入3個雞蛋左右的水，攪拌均勻，滴幾滴香油，這壹步可以過濾掉氣泡。覺得太麻煩就不用過濾了。
4、蓋上鍋蓋，如果沒有碗蓋，可以蓋上保鮮膜，紮2個小洞，將鍋放入冷水中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
5.蒸熟後，放入2片香菜葉。不如換成韭菜，淋上蒸魚和醬油。