1、營養價值：銀耳是壹種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、多糖、維生素、礦物質等營養成分，具有滋陰潤肺、養胃、益氣、補腦等功效。而銀耳花也具有類似的營養價值和功效，兩者相比銀耳的營養價值更高。
2、口感和味道：銀耳的口感滑爽，味道清淡，適合用於制作甜湯、燉品等。而銀耳花的口感則更加脆嫩，適合用於炒菜、涼拌等。兩者相比銀耳的口感更好。