香菇蒸雞的做法如下：
主料：雞腿2只、香菇（幹）30克、蒜10克、姜10克。
輔料：蠔油1湯匙、味極鮮醬油2湯匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙、蔥適量。
1、準備好材料，香菇提前泡發備用。
2、雞腿洗凈斬小塊，香菇泡發後洗凈擠幹水分備用，姜切片，蒜切片，蔥切蔥花。
3、把雞腿肉放入可以上鍋蒸的容器中，加入姜、蒜片、蠔油、味極鮮醬油、雞精、鹽，抓勻腌制半小時。
4、加入香菇，拌勻。
5、放入蒸鍋中，水開後大火蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花即可。