原料別名:大頭菜、芥菜、蕪菁、芥菜、芥菜結。
適宜人群
壹般人群都可以吃。
1.熱咳、癤子、眼疾、痔瘡、便血、上火患者不宜吃芥末。高血壓、動脈硬化的人要少吃；
2.對便秘和眼科患者是很好的食療方法。
食品階段克數
芥末不能和鯽魚、甲魚肉壹起吃。
食用說明
1.大頭菜和榨菜可以生吃，也可以腌制。
壹般來說，雪裏蕻不適合鮮食，只作為腌菜和梅子幹供人食用。