幹炒黃豆怎麽才能又脆又香？

幹炒黃豆怎麽炒，就是把黃豆放在熱水裏浸泡壹會兒(壹到兩分鐘，新豆的浸泡時間比老豆短)。註意用熱水，這樣炒出來的黃豆更脆不硬。具體步驟如下。

1，把黃豆從水裏撈出來，稍微晾壹下鍋。炒黃豆時掌握火候很重要。最好用小火。剛煮好的黃豆因為是濕的，可以稍微大壹點。以蒸汽爐為例。剛做飯的時候把火調到這麽大就行了。

2、準備鹽水，註意水不要太多，可以把鹽浸進去。

3、豆子炸碎的時候，這個時候就可以撒鹽水了。

4.鹽水幹了，就需要用小火了。