1、金絲蝦球不建議放冰箱保存，最好是趁熱吃，口感最好，放冰箱幾個小時會影響口感。
2、金絲蝦球，主材料是蝦，是屬湘菜，主要是靠油炸，先把土豆削皮，切成細絲，用清水泡著備用。蝦處理幹凈，用料酒腌制10分鐘左右，加入鹽，雞蛋清，滾上幹澱粉，在取壹個碗，用面粉和發面粉水調成糊，把蝦和土豆絲裹上面糊放鍋裏炸，炸至金黃撈出放盤就可以吃了，因形似鋼絲球，所以叫金絲蝦球。