燒烤，雞爪，圖片
雞爪前用剪刀剪去指甲，用清水浸泡，越白越大。蒸鍋多放清水，加入鹽、味精、花椒、桂皮、香葉、肉扣、羅漢果、炒果、白胡椒、冰糖、醬油，大火燒開。雞爪放進去，小火燜十分鐘，撇去壹半血沫。雞爪嫩而不碎。帶他們出去。