生茄子番茄涼拌菜的做法

做法壹:長茄子兩根，西紅柿1個，韭菜幾根，洋蔥1個，辣椒1個。茄子切塊，番茄去皮切塊，洋蔥切絲，辣椒切碎，韭菜切碎。炒鍋熱油，放入洋蔥和辣椒，翻炒出香味。在鍋裏炒茄子，加壹點水。變軟後放入西紅柿和韭菜，翻炒幾下，加鹽、醬油和幾滴陳醋，然後出鍋。

做法二:茄子切片，西紅柿切塊，大蒜切碎。鍋裏不放油，燒熱，放入茄子翻炒至水幹。鍋裏放油，燒熱，放入蒜和西紅柿，炒香，放入茄子，翻炒兩分鐘。加入鹽、糖、醬油、雞精，攪拌均勻，出鍋。

制作要領:西紅柿不要放早，不然會爛，不好看。