2.將中筋面粉和奶粉篩入步驟1，用刮刀攪拌至無幹粉，蓋上保鮮膜，室溫醒發壹小時。
3.稱醒了的皮和餡。將稱好的餅皮壓平，放入金腿五仁的餡料，右手慢慢向上推餅皮包裹餡料搓圓。
5、放入模具壓出花紋。噴水。烤箱預熱，200℃加熱190℃烤15分鐘後取出刷蛋液(壹個蛋黃和半個蛋清混合均勻)。
6.刷蛋液晾十分鐘，然後烤15分鐘至表面金黃。冷卻後密封，等兩三天月餅回油再吃。