2.蝦仁、魚翅洗凈，竹筍去殼，切絲。將蘑菇浸泡後切絲備用。蝦仁蘸玉米粉，用開水燙壹下，撈起備用。
3、油鍋燒熱，爆香香菇，然後放入金針菇和竹筍，加2杯水燒開，放入魚翅，再燒開。
4.將蝦仁、醋、糖、味精依次放入鍋中，用玉米澱粉水勾芡，最後撒上胡椒粉。