1，所有材料，雞把脖子以上的東西剪掉，喜歡的可以保留。
2.鍋中燒開適量的水，加入3克姜和鹽(重量除外)，將雞肉放入水中略燙。
3.將雞肉提起，冷卻3分鐘左右，重復2-3次。
4.將雞肉重播入鍋，小火煮20分鐘，中途翻炒。
5.20分鐘後打開蓋子，將雞肉浸泡在鹽水中，直到冷卻。
6.調料中的所有成分都混合在壹起了。
7.姜、蒜、蔥都切碎。
8.姜蒜用調味水浸泡10分鐘。
9、撒上蔥花，浸泡30分鐘，吃的時候淋上香油。