輔料:火腿25g。
調料:鹽4g味精3g雞油10g色拉油20g澱粉(蠶豆)10g各壹個。
用火鞭打竹筍的做法；
1.鞭筍洗凈，對半切開，切成四段，切成滾刀塊；
2.將熟火腿切塊；
3.炒鍋置火上，放入色拉油，放入馬鞭和竹筍，略炒，加入250毫升白湯，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘；
4.加入精鹽和味精，與濕澱粉拌勻，出鍋，撒上火腿末，淋上熟雞油。
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