1，臘八蒜要用米醋，米醋顏色淺，泡過的蒜顏色和以前壹樣，橙綠色，味道適中，酸中帶酸，香氣濃郁，微甜。
2、制作步驟
(1)材料:大蒜3頭，米醋200g。
(2)將大蒜去皮，挑出傷痕累累、破碎的蒜瓣。
(3)用刀在蒜瓣底部和頂部切下壹薄層。
(4)將蒜瓣放入無水無油的玻璃瓶中，倒入適量米醋。
<1，臘八蒜要用米醋，米醋顏色淺，泡過的蒜顏色和以前壹樣，橙綠色，味道適中，酸中帶酸，香氣濃郁，微甜。
2、制作步驟
(1)材料:大蒜3頭，米醋200g。
(2)將大蒜去皮，挑出傷痕累累、破碎的蒜瓣。
(3)用刀在蒜瓣底部和頂部切下壹薄層。
(4)將蒜瓣放入無水無油的玻璃瓶中，倒入適量米醋。
(5)用蓋子密封好蓋子，放在加熱器上。
(6)腌制1-2天後可完全變綠，青蒜要放在陰涼處，以免過熱變黃。