什麽是無鋁泡打粉？

無鋁泡打粉，俗稱雙效泡打粉，由磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀等酸性膨脹劑和碳酸氫鈉、碳酸氫銨、碳酸氫鉀、輕質碳酸鈣、澱粉等堿性膨脹劑組成。

泡打粉又稱復合膨松劑、發泡粉、發酵粉，主要用於蛋糕、面包、餅幹、桃酥、饅頭的快速制作。泡打粉通常分為兩種，壹種是含鋁泡打粉，壹種是不含鋁的泡打粉。

甜泡打粉、油條精等。屬於含鋁泡打粉，主要含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨；無鋁泡打粉不含任何鋁成分，壹般用量為2%-5%。熱分解的產物對人體基本無害，價格相對傳統發酵粉較高。