配件:油菜心100g。
調料:植物油20克，醬油5克，香油3克，澱粉(玉米)4克，鹽4克，大蔥5克，姜3克。
用豆腐烹飪的做法；
1.將豆腐切成小塊，加鹽拌勻，放入沸水鍋中焯壹下，撈出控水；
2.油菜心洗凈備用；
3.蔥姜切末；
4.在澱粉碗中加水，制成濕澱粉；
5.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜末翻炒，加入醬油、精鹽和水燒開；
6.撇去浮沫，放入豆腐塊和菜心燒透，水澱粉勾芡，倒入香油，撒上味精。
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