方法/步驟:
1.先把肉切成小塊，然後和壹些蔥、姜、大料壹起放在高壓鍋裏，加適量的水壓10分鐘左右，直到肉爛。記得要煮透，這樣肉裏面的脂肪才能出來！
2.將熟肉從高壓鍋中取出，剩下的蔥、姜切段，準備好大料、糖、醬油！
3.打開炒鍋，倒入大豆油，放入蔥、姜翻炒至大豆油沸騰，然後將撈出的肉放入鍋中翻炒，再放入醬油、糖、白醋。如果肉比較肥，可以多加點白醋，小火翻炒至味道浸透在肉中，再加入少量鹽和味精調味後再煮，壹盤美味的五花肉肥就做好了！