正宗紅燒羊排的制作方法

1.材料:羊排500g，蒜4瓣，油適量，冰糖4顆，料酒2大勺，胡椒粉適量，1大勺醬油，鹽適量。

2.將羊排剁成小塊，冷水浸泡後沖洗幹凈。

3.鍋中放入冷水，燒開，撇去浮沫，取出沖洗附著在羊排上的浮沫，瀝幹水分備用。

4、鍋中放少許油加熱，放入冰糖翻炒至融化變紅。

5.加入羊排，翻炒至焦黃，加入料酒和胡椒粉調味。

6.加入適量的醬油翻炒均勻，使羊排的顏色變得又紅又濃。

7.羊排沒水的時候，扔幾瓣蒜瓣壹起煮。大火燒開後，轉小火燉至湯汁粘稠。加鹽調味後即可食用。