2.將葛粉倒入鍋中。
3.向鍋中加入三倍體積的葛粉水，攪拌至融化均勻(制作茯苓涼面時葛粉與水的比例為1:3，服用時為1:4或1:5)。
4.轉小火繼續攪拌。隨著溫度的升高，逐漸有凝固的跡象。
5.厚的
6.當它變成深棕色，完全透明的時候，就沒事了。期間要壹直朝著壹個方向努力。
7.關火，趁熱倒入盤中，晾壹會，放入冰箱冷藏三小時。如果冷藏壹個小時就好了。
8.將絲瓜洗凈，用剃刀刮幹凈。應該是配合涼皮的外觀，所以選擇厚壹點的眼刮刀。