薺菜花煮雞蛋簡介

這是湖北的壹個習俗。清明的時候可以去野外隨便拔幾個薺菜。沒有不開花的薺菜，壹般不僅開花而且結果。沒關系，只要果實是綠色的，就不老。切掉根部，沖洗幹凈，折成幾段捆成小捆，免得在鍋裏亂跑。加點水，放入妳要煮的雞蛋(帶殼煮)，估計雞蛋熟了，用筷子敲碎壹些蛋殼再煮壹會，薺菜的香味就煮進雞蛋裏了。出鍋剝開蛋殼，就可以享受到比以前更美味的水煮蛋了。

薺菜花煮雞蛋，涼血止血，補虛健脾，清熱利濕。“中午吃背是好的，下午腿就不軟了。”