2.將雞肉洗凈切塊，將雞肉中的黃油清洗幹凈；
3、用開水將鍋燒開用筷子夾出來瀝幹，以免喝湯時有骨渣；
4.炒鍋倒入少許油，將壹袋郫縣豆瓣醬放入鍋中與蔥花翻炒至蔥花變黃，3-4分鐘後將煮熟的雞塊倒入醬油(只要不太適合妳的口味即可)，再翻炒3-4分鐘，然後倒水。然後加入蔥、姜和蒜。不怕浪費火的話，不蓋鍋蓋在鐵鍋裏燉30分鐘左右；
5.根據個人喜好準備韭菜；
6、蒜泥和醋壹起搗成泥和雞精即可。