蕓豆中毒後需要註意什麽？

避免蕓豆中毒的關鍵是要炸透煮透，這樣才能破壞其中的毒素，註意壹次不要吃太多。無論采用哪種烹飪方式，烹飪前最好用冷水浸泡或沸水焯壹下，保證充分加熱煮熟。蕓豆最好燉著吃，炒的時候，炒好的蕓豆顏色要完全變，裏外煮熟，吃起來沒有豆腥味。

通常，嘔吐和腹瀉後會很快自愈。嘔吐、腹瀉嚴重者，可靜脈滴註糖、生理鹽水、維生素C，糾正水鹽紊亂，促進毒物排泄。治療原則是:

排除毒物:催吐、洗胃、輸液、利尿。