具體做法:
1.先把雞燙壹下，然後關小火。鍋裏的水溫燒不開。主要是靠水的熱度浸泡，這樣煮出來的雞肉比較嫩。
2.雞肉煮熟後，放調料。首先，把大蒜放在壹個小碗裏，把姜切成姜末，然後切蔥花，然後調味。調味時加些糖，在鮮雞湯中加少許鹽、味精、醋、香油拌勻。
3.把下面的雞肉剁碎，切好的雞肉上有少量血絲，可以保證雞肉的嫩度。編碼的時候壹定要準確，放置的時候還是很有學問的。然後把我們剛剛調好的汁倒在雞肉上。