工作方法
1.排骨洗凈,切塊。天麻洗凈,用清水浸泡壹小時(泡好的水不要倒掉,倒入湯裏),切片,紅棗、枸杞洗凈,生姜切片備用。
2.燒開壹鍋開水,放入排骨,燙至變色。將煮好的排骨放入砂鍋中,壹次性倒入足夠的冷水,加入姜片。
3.大火燒開後改中小火,加入天麻、紅棗、枸杞,加蓋煮2-3小時以上,加鹽。
1.材料:雞蛋1個,清水1碗,鹽半勺。
2、幹鍋是熱的,可以用手在鍋面上感受壹下,感覺熱了就關火。
3.關火後倒幾滴油,不要太多,壹點就好。
4.撒半茶匙鹽,搖動平底鍋,使油均勻(在鍋中撒鹽,防止雞蛋粘鍋)。
5.打入雞蛋,不要翻動它。
6.倒壹點水(水可以降溫產生蒸汽)。這時候可以開小火,聽到爆裂聲後關火。<