試題分析:食物儲藏的原理是殺死食物中的細菌和真菌或抑制其生長繁殖。比如袋裝香腸，真空包裝，其原理是隔絕空氣，破壞好氧真菌的生存環境，抑制其生長繁殖。幹香菇脫水，其原理是去除水分，抑制細菌和真菌的生長繁殖。肉罐頭是罐裝的，原理是高溫殺菌，防止接觸細菌和真菌。用的是盒裝牛奶。
點評:這個題目叫基礎題目。如果
試題分析:食物儲藏的原理是殺死食物中的細菌和真菌或抑制其生長繁殖。比如袋裝香腸，真空包裝，其原理是隔絕空氣，破壞好氧真菌的生存環境，抑制其生長繁殖。幹香菇脫水，其原理是去除水分，抑制細菌和真菌的生長繁殖。肉罐頭是罐裝的，原理是高溫殺菌，防止接觸細菌和真菌。用的是盒裝牛奶。
點評:這個題目叫基礎題目。如果了解了食物保鮮的原理，掌握了常見的食物保鮮的壹般方法，就可以正確連接了。