食材準備:姜1塊，蒜5個，小米椒5個，大蔥1根，芹菜1根，鹽，醬油，醋，香油，花椒油，花椒油。
1，姜拍。
2.姜切丁。
3、姜碗放入涼開水。
4.大蒜切碎。
5.剁碎小米椒。
6、芹菜切碎。？
7.切洋蔥。
8.倒出姜水備用，並註意姜末。
9.加鹽。
10，加醬油。
11，加醋。
12，加香油。
13，加花椒油。
加入辣椒油。
15，把蒜、小米椒、芹菜、蔥加入刀汁中攪拌均勻。
16，這樣涼皮的食材就可以和米線壹起涼了。