1.材料:排骨2斤，蔥15g，姜20g，八角2g，桂皮3g，香葉6g，幹辣椒10g。
2.將牛排切成大塊，放入鍋中焯水。
3.鍋中放入蔥、姜、料酒，撈出牛排，用清水洗凈。
4.起鍋燒油，加入冰糖，紫紅色時加入開水。
5.將牛排放入高壓鍋，倒入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、高壓鍋加湯，加水，加
1.材料:排骨2斤，蔥15g，姜20g，八角2g，桂皮3g，香葉6g，幹辣椒10g。
2.將牛排切成大塊，放入鍋中焯水。
3.鍋中放入蔥、姜、料酒，撈出牛排，用清水洗凈。
4.起鍋燒油，加入冰糖，紫紅色時加入開水。
5.將牛排放入高壓鍋，倒入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、高壓鍋加湯，加水，加入蠔油、料酒、生抽、老抽。
7.將牛排放入高壓鍋中燜40分鐘，完成燜牛排。