炸瓜尖的熱量約為142卡路裏/100克。南瓜科植物如南瓜尖、南瓜(又名佛手)等統稱為瓜藤尖。因為莖葉比較嫩,可以煮著吃。瓜尖是無公害蔬菜,多吃對身體有好處。
做法:瓜尖洗凈,蒜瓣切碎,幹辣椒去籽切成小塊,肉剁碎,姜切絲。鍋燒熱放油,然後放入蒜末、幹辣椒、姜絲炒香,再放入肉末,瓜尖再炒5分鐘,再放入鹽和味精。吃起來酥脆爽口,味道不錯。其實這個瓜尖就是四川人所說的圖騰。<