2.韭菜切碎，蝦切碎備用。豬肉是用現成的五花肉餡買的，暫時不用處理。
3.準備壹片生姜，以便除臭。姜切碎備用。
4.將加工好的食材依次放入不銹鋼容器中。為了讓餃子餡不那麽幹，不那麽粘，我們往餡裏打了壹個雞蛋。
5.加入調料，鹽3湯匙，十三香(五香粉)2湯匙，加壹些生抽色。
6.準備筷子，開始拌餡。在攪拌的過程中，朝壹個方向攪拌，這樣餡料不易散開，混合均勻。混合後，我們加入壹些芝麻油來改善味道。餡料準備好了。