2.將三種蘑菇用壹勺鹽的淡鹽水浸泡10分鐘。
3.將三種蘑菇洗凈，切去根部，杏鮑菇切成小根；。
4、熱鍋，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗凈瀝幹水分的香菇，倒入半勺料酒，翻炒幾分鐘。
5.將炒好的香菇倒入砂鍋中，加水，蓋上鍋蓋等水燒開後，轉小火繼續煮半小時。加鹽調味後即可食用。