清遠雞的特點

清遠雞已有上千年的養殖歷史，是清遠寶貴的農業地方品種資源。“清遠雞”，俗稱馬青原雞，被列為中國家禽品種誌27個優質品種之壹，因母雞背部羽毛上有無數芝麻狀斑點而得名。2010年6月，國家質檢總局批準“清遠雞”受地理標誌產品保護。清遠雞由於地理位置和飼養方式(完全放養在竹林裏喝露水吃蟲子)，自古以肉質嫩滑而聞名。以皮金黃、肉嫩滑、皮脆骨軟、肉鮮紅、風味獨特而聞名，深受食客喜愛。清平雞，廣州名菜之壹，始創於1964，號稱“廣州第壹雞”，原料為清遠雞。