1.糯米浸泡過夜，瀝幹水分，甜酒碾碎備用。
2.將糯米放入鍋中蒸25分鐘。
3.糯米蒸好後拿出來用涼開水澆透，方便冷卻，讓糯米散掉，最好不要粘手。加入甜酒曲，拌勻，放入容器中，壓平，放入培養箱中發酵3天。
4.糯米壹旦出水，就會發酵。取出後放入密封容器中，壹周後即可使用。
糯米醪糟很有營養，不會喝酒的人也可以喝。味甘，易消化吸收，大人小孩皆可。