準備材料:老母雞、幹香菇、鹽、胡椒粉、料酒、姜、水。
先將老母雞洗凈，去內臟和雞油，剁成小塊。
第二，鍋中加入適量清水，燒開，放入雞塊，撇去血沫撈出備用。
3.將幹香菇洗凈，用清水浸泡備用。
第四，取另壹個鍋，加入適量的水，放入煮熟的雞塊。
5.加入生姜和料酒。
6.加入泡好的香菇，煮開，撇去浮粉，倒入高壓鍋，小火燉2至3小時。因為是老母雞，燉的時間比較長。
七、雞肉軟爛，加鹽即可食用。