如果用溫水蒸蛋餅，需要蒸3-4分鐘。如果用熱水蒸蛋餅，可以蒸2-3分鐘。但如果用冷水蒸雞蛋餅，煮的時間大概是4分鐘左右。
每100克雞蛋含蛋白質12.58克，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。人體對雞蛋蛋白的吸收率可達98%。每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，主要集中在蛋黃中。