功效:增加肉制品、魚精制品、各種醬菜的粘結性、彈性、脆度。。
品種:目前國內市場主要有韓國CJ核苷酸(I+G)、韓國風味素核苷酸(I+G)、日本風味素核苷酸(I+G)、星湖核苷酸(I+G)。
用途:用作增味劑。
使用範圍:各種食物；
最大用量:根據生產需要，添加適量。
彈性蛋白的作用:增加肉制品、魚精制品、各種醬菜的粘結性、彈性、脆性，延長保質期。建議用量:0.1-0.3%。