年糕是什麽做的？如何制作？

年糕是中華民族的傳統食品，屬於農歷新年的時令食品。年糕是用糯米或米粉蒸的。春節期間，中國許多地區都講究吃年糕。明朝崇禎年間出版的《京師風光略》壹文記載，當時的北京人會“正月初壹吃小米餅，過年糕”。

年糕多是糯米粉做的，糯米是江南特產，北方多是粘小米做的。這種小米去殼粉，用水蒸熟後，呈黃色，粘粘的，甜甜的，是黃河流域人們慶祝豐收的美味佳肴。制作方法是將糯米粉用絲篩過，再加水和蜂蜜揉成堅硬的面團，在面團上附上棗和栗子，再用竹葉包裹，蒸熟。這種糯米糕有中原特色。