腸衣是什麽做的？

腸衣由豬小腸、羊小腸或牛小腸制成。腸衣是香腸的外包裝，其基本作用是保證香腸在壹定的條件和時間下不變質，以滿足儲存和流通的需要。這個功能是由腸衣的阻隔指數提供的，即氧氣阻隔、水蒸氣阻隔、香味阻隔。