大盤雞是家常菜嗎？

是的，新疆大盤雞是新疆的壹道名菜。來源很多，但真正的來源無從考證。起源於20世紀80年代末，主要材料是雞塊和土豆塊，用皮帶面煮熟。菜色鮮艷，有滑辣的雞肉，也有軟軟的紅薯。分別是麻辣香濃，粗中有細，經濟實惠。它們對朋友和親戚來說是很好的食物。

大盤雞的標準是:要有帶面(皮寬面)，能有肉、主食、蔬菜的營養價值；拌面要有200克，輔料要有大白菜；制作抓飯要放糖；饢的重量是200克；壹塊烤肉約10克，2厘米大小；粉湯的湯底要用牛尾骨熬制3小時；丸子湯應該有豆腐、木耳、菠菜等。