工具/食材:章魚、芥末、美味、醋、姜、香油。
1.將章魚的眼睛、牙齒、內臟取出，在盆中加水加壹勺鹽，清洗章魚表面的黏膜。
2、鍋中加水燒開，放入章魚，焯水壹分鐘。
3.往盆裏倒壹瓶冰水，把煮好的章魚舀到盆裏，太涼了，這樣章魚更嫩。
4.將章魚切成5厘米左右的小塊，放在盤子裏。
5、取兩個小盤子，分別放芥末和切碎的姜末。芥末盤子很好吃，姜末盤子裏盛著醋，然後分別滴幾滴香油。吃的時候用準備好的蘸醬蘸壹下。