主要成分；豆芽500克，粉絲30克，辣椒1根，胡蘿蔔半根。
配件；洋蔥1，鹽1，醋1，蠔油1，雞精少許。
炒豆芽的做法
1.將豆芽兩頭去掉，粉絲用開水焯壹下。
2.豆芽用水焯壹下，用冷水撈出，控制水分。
3.辣椒和胡蘿蔔切絲，洋蔥切碎備用。
4.鍋裏放油，炒胡蘿蔔絲和蔥花。
5.放豆芽。
6、放粉絲。
7.把辣椒炒壹下，加壹點醋。
8、翻炒均勻，加入蠔油和鹽，最後放雞精出鍋。
9、炒豆芽成品圖。