五棵茄子
壹點點。
胡椒1
大蒜2瓣
半勺豆瓣醬
2湯匙料酒
適量的鹽
半勺糖
怎麽用醬油爆茄子？
茄子洗凈，撕成碎片。
辣椒去蒂去籽切成小塊，大蒜搗碎。
燒熱油鍋(油量是平時炒菜的兩倍)，將茄子炒至變軟(稍長)。將炒好的茄子裝盤。
在剩下的油鍋裏放入蒜末和胡椒粉翻炒(胡椒粉要略皺)，加入半勺豆瓣醬和2勺料酒，翻炒均勻。
倒入炒好的茄子，加入少許醬油攪拌均勻。加鹽調味，加半勺糖翻炒片刻。