速凍雞排可以不解凍直接油炸。炸的時候油壹定要加熱，油溫8分鐘即可。如果油不熱，容易粘鍋，影響口感。煎的時候註意把雞排翻過來，這樣有助於雞排受熱均勻，不粘鍋。另外，炸雞排的時候，火候不能太大，會容易炸，所以火候的把握很重要。炒好後可以撒上調料，豐富口感。
雞排，小吃店很受歡迎的油炸食品，香味撲鼻。它是米色的，上面有壹個像“面包屑”壹樣的小面團。它是用雞胸肉片做的，所以要選擇最好的澱粉把雞胸肉片和面粉渣結合在壹起，再用純大豆油做成“牛排”雞胸肉。