配料:草魚、油、鹽、糖、番茄醬、生粉。將魚剁成小塊，用油、鹽、玉米面腌制30分鐘，放入油鍋炸至金黃色，撈出炸好的魚塊瀝幹油。在另壹個鍋裏，加入適量的油，用小火把油加熱，放入白糖，用勺子攪拌使白糖融化，待白糖全部融化後，倒入適量的番茄醬繼續攪拌。當液體變稠時，倒入炸好的魚塊，翻炒至均勻塗上糖漿。
這種紅燒糖醋魚片香甜可口，味道鮮美，色澤美觀，簡單方便，易於使用。即使作為家常菜，也是壹道很賞心悅目的菜。