小蒜為百合科植物小根蒜的全株。
營養分析
小蒜辛、溫，味苦，具有通陽散結、行氣導滯的功效，用於胃氣滯、瀉痢等病癥。
相關人群
壹般人群均可食用，氣虛者慎食用。
制作指導
蒜以作調料使用為主，不可多食，多食則傷肝損眼。
食療作用
小蒜性辛、味苦、溫；
具有通陽散結、行氣導滯的功效；
用於胃氣滯、瀉痢等病癥。